Продукти (за приготвянето на 1 буркана – 6 литра):
- камби – 4,5 кг.
- моркови – 1 кг.
- карфиол – 2 кг.
- целина – 0,5 кг.
- оцет – 1,5 л.
- захар – 500 гр.
- сол – 300 гр.
- черен пипер
- бахар
- дафинов лист
Подготвяне на зеленчука: всички продукти се нарязват на парчета в голям съд и се поръсват с 1 чаена чаша сол и 500 гр. захар и се оставят да престоят 1 нощ. На сутринта отделената от зеленчуците течност се отлива.
Приготвяне на марината: към получената от сока на зеленчуците течност се добавя 1,5 л. оцет, бахар (около 5 зърна), 10-тина зърна черпипер, 2 – 3 дафинови листа. Получената марината се кипва.
Подреждане на туршията: към зеленчуците се добавят скилидки чесън и се подреждат в голям буркан, като се разпределят равномерно за постигане на по-добър естетически резултат.
Консервиране: подредените зеленчуци се заливат с вече поизстиналата марината.
Сервиране: туршията се сервира дирекно от буркана. Пожелание може да се добави малко мазнина (растително масло/олио) на вкус.